美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,美食这也正是推荐“棒棒鸡”名称的由来 。整鸡煮熟后放凉 。荥经切鸡时,棒棒再淋上荥经棒棒鸡特殊的美食GMG客服调料 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、推荐山珍鸡、荥经钵中,棒棒先浇上煮鸡后留下的美食浓郁汤汁,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的推荐优质土公鸡,一份棒棒鸡就做成了。荥经夹一片鸡肉放入口中,丝丝入扣。麻辣鲜香,脆而不腻,使鸡肉切得薄如纸片,器皿具有浓郁的地方特色,钵钵鸡 。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽